Повара "Туриста" покорили кремль
Команда поваров красноярского ресторана "Турист" на первом международном Кремлевском кулинарном кубке, который недавно завершился в Москве, признана одной из лучших. Красноярцы взяли "бронзу", оставив позади многих именитых мастеров.
Руководитель гостиницы "Турист", в состав которой входит и ресторан, Галина Васильевна Балюта с гордостью представила бронзовых лауреатов столь престижных специализированных состязаний. Вот их имена - шеф- повар Сергей Лавринович, повара пятого разряда Лариса Груздева и Валентина Дудина, кондитер Галина Ярлыкова. Именитые мастера смущаются, сознавая, что эта награда - заслуга всего коллектива, шедшего к ней не один год. К слову, нынче "Турист" отметил свой 25- летний юбилей. Примечательно, что за четверть века в гостинице многое изменилось, сегодня она занимает одно из ведущих мест в сфере гостиничного бизнеса в Красноярске. В прошлом году директор предприятия удостоена почетного знака Российской ассоциации социального туризма.
- В рамках Кремлевского кубка, - рассказывает менеджер ресторана "Турист" Ольга Обрезкова, представлявшая команду в Москве,- проходил VI чемпионат России по кулинарии и сервису, в котором мы в номинации "Лучшие рестораны России" стали бронзовыми призерами. Мероприятие такого уровня в России организовано впервые. Состязание сильнейших поваров и кондитеров из 20 стран мира - это было грандиозно. Представьте: 20 тысяч посетителей и 380 участников, соревновавшихся в одном из самых современных и крупных комплексов в стране - "КРОКУС- ЭКСПО". Но самое ценное то, что мы смогли пообщаться со своими коллегами-профессионалами, участвуя в мастер-классах, и получить достоверную информацию о последних тенденциях в мировой гастрономии из первых уст. Важно и то, что впервые российский чемпионат судили мэтры международного класса, тот же состав, что и Кремлевский кулинарный кубок. Получить награду после их вердикта - выше оценки просто не бывает.
Экспозиция красноярцев, названная "Зов шамана", буквально завораживала посетителей Кремлевского кубка и долго от себя не отпускала. Магнитом являлась огромная (1 метр 20 сантиметров и 25 килограммов) шоколадная фигура шамана, стоящая на сервированном замысловатыми аппетитными блюдами и закусками столе. Шаман "бил" в бубен, "плясал" и "пел". Он словно парил в воздухе. Экзотический уголок красноярского ресторана "Турист", перенесенный с берегов Енисея в "Кремль", каждый из посетителей старался унести с собой, хотя бы на фотографии. Бескомпромиссное же жюри экзотику оформления оценило, но основное внимание уделило оформлению блюд, их наполнению, качеству продуктов. В итоге - бронзовые медали. В Москве повара ресторана "Турист" выступали в составе команды Красноярского края, Сибирской ассоциации гостеприимства.
К своей победе повара "Туриста" готовились не один год. Они неоднократно становились победителями и серебряными призерами республиканских смотров-конкурсов. Нынче, одержав уверенную победу в соревновании кулинаров в номинации "Сервис-класс", которые проходили...
Страницы: 1 2 3
Список статей
|
